Новые продукты питания из водорослей разрабатывают ученые ДВФУ и Японии

Фото: www.dvfu.ru

Школа биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ) и Университет Нихон (Япония) расширяют научный проект «Kelp» по совместной разработке пищевых технологий на основе морских водорослей. Продолжить совместную работу решено на встрече в Японии, где разработчики из ДВФУ представили результаты двухлетней деятельности.

Как сообщила заведующая кафедрой биотехнологии и функционального питания Школы биомедицины Татьяны Каленик, в сотрудничестве ученые двух стран разработали линейку функциональных и специализированных продуктов питания, каждый из которых приготовлен с добавлением биоресурсов Японского моря. Это салаты, сосиски и колбасные изделия с морской капустой для диетического питания, шоколад, хлебобулочные и желейные изделия и напитки с экстрактами зеленых водорослей. Они обладают антистрессовыми, гепатопротекторными и иммуномодулирующими свойствами.

«Дегустация вызвала восторг у коллег, а представители префектуры Кагосима из южной Японии отметили, что вкус наших салатов такой же, как у них на родине. Водоросли, произрастающие в морях российского Дальнего Востока, представляют для японцев большую ценность, потому что в самой стране эти ресурсы истощаются, — пояснила Татьяна Каленик. — Университет Нихон очень заинтересован в продолжении нашего сотрудничества и предложил работать над новыми продуктами питания еще год».

Профессор также отметила, что из морских водорослей можно делать не только пищевые продукты, но и косметику. В перспективе это направление может стать темой для нового совместного российско-японского научного проекта.

Напомним, проект «Kelp» (англ. — водоросль) был запущен в 2014 году при поддержке правительственного гранта Японии и направлен на развитие использования ламинарии и популяризацию этой морской водоросли в Японии. Наряду с совместными исследованиями ученые двух стран провели в ДВФУ международную научную конференцию и дегустацию продуктов, разработанных в рамках проекта.

Валерий Постников,
postnikov.vv@dvfu.ru

 
По теме
 
По данным Госавтоинспекции Приморского края, на сегодняшний день подготовку кандидатов в водители в регионе осуществляют 93 образовательных учреждения.
20.05.2018 УМВД по Приморскому краю
Ученице седьмого класса школы-интерната № 29 ОАО «РЖД» Анастасии Гитько выпал счастливый случай побывать в Международном детском центре «Артек» в числе других двадцати пяти приморских ребят.
17.05.2018 Уссурийская газета Коммунар
Автор фото — Светлана Макаренко Все фото (9) В один из будних дней производственные мастерские учебного центра Арсеньевской авиакомпании "Прогресс" ничем не отличались от реальных цехов предприятия – шум станков,
18.05.2018 Прогресс Приморья
Мог ли подумать юноша, впервые переступая порог института, что не только останется здесь, но и на протяжении многих лет будет занимать пост его руководителя.
17.05.2018 Уссурийская газета Коммунар
Прихожане не дали террористам ворваться в храм [эксклюзив] Роман ЛАВРУХИН Настоятель храма Михаила Архангела в Грозном отец Сергий рассказал "Комсомольской правде на Северном Кавказе" о том,
20.05.2018 КП Владивосток
Креативный предприниматель, журналист и пиарщик, тело которого нашли в центре Москвы через три дня после его 50-летия, оказался один в кругу своих проблем,
18.05.2018 КП Владивосток
Самал Есламова сыграла киргизскую мигрантку Айку в одноименном российско-казахском фильме Сергея Дворцевого Фото: REUTERS - КП Владивосток Приз за лучшую женскую роль ушел российской картине "Айка" Стас ТЫРКИН Фестиваль выдался кризисный, прошел практически без звезд, при почти полном игноре со стороны Голливуда (показ единственного блокбастера,
20.05.2018 КП Владивосток
Театр драмы им. В.Ф. Комиссаржевской 17 мая в 18.30 - драма во сне и наяву «Алексеев и тени» (18+).
17.05.2018 Уссурийская газета Коммунар
В рамках фестиваля «ЛиТР-2018» Михаил Елизаров впервые споет во Владивостоке 7 июня во Владивостоке, в день открытия фестиваля «Литература Тихоокеанской России» (ЛиТР), состоится музыкальный вечер писателя,
17.05.2018 Новая газета во Владивостоке
Спасибо болельщикам! - БК Спартак-Приморье «Спартак-Приморье» завершил сезон встречей с болельщиками в родном «Олимпийце», в котором весь сезон ковал «золото» Суперлиги.
20.05.2018 БК Спартак-Приморье
Весенний призыв в самом разгаре. Из Уссурийска на краевой сборный пункт торжественно проводили первую группу весеннего призыва - 22 человека.
18.05.2018 Уссурийская газета Коммунар
Призеров XV Всероссийского молодежного образовательного сбора военно-спортивных организаций и кадетских корпусов «Союз-2018-Наследники Победы», вернувшихся из Казани, пригласил на прием глава администрации УГО Евгений Корж.
18.05.2018 Уссурийская газета Коммунар
Серена Уильямс Фото: REUTERS - КП Владивосток Коллеги Ее Королевского Высочества Герцогини Сассекс по сериалу "Форсмажоры" выглядели не так шикарно, как на экране Александра СОТНИКОВА Аристократы и знаменитости заполнили Часовню Святого Георгия,
20.05.2018 КП Владивосток
AF4A1931.jpg - Администрация Приморского края Врио Губернатора Приморья Андрей Тарасенко на встрече с ректорами вузов и представителями молодежи обсудил дальнейшие перспективы развития регионального движения КВН.
20.05.2018 Администрация Приморского края
Жители Приморья выложили фото необычной находки в соцсетях В Приморье в Уссурийске прямо в черте города из земли выкопали нечто, очень напоминающее танк, сообщает glavny.tv Груду железа, которая очень похожа на то,
21.05.2018 Zolotou.Com
В дневное время врачи скорой доставили в центральную районную больницу Хасанского района Приморья 7-летнего мальчика с травмами различной степени тяжести, сообщает корреспондент DEITA.RU.
21.05.2018 Deita.Ru