"Седой" шоколад – значит качественный

Фото: novostivl.ru

Эксперты рассказали о признаках правильного лакомства

Производство шоколада выгодно только в промышленных масштабах. Дело это затратное и достаточно сложное. За последние 4 года в Приморье закрылось не менее восьми небольших "шоколадниц". О том, как выбрать качественный шоколад – в материале ЕНВ.

Дорого и вкусно

Основным сырьем для натурального шоколада являются какао-бобы, произрастающие в районе экватора. Растущая цена на данный продукт диктует ценовую политику на всю шоколадную продукцию в России. Рост цен обусловлен дороговизной производства.

"Мы используем либо африканские, либо южноамериканские какао-бобы, которые приобретаем за валюту, – рассказал управляющий директор ООО "Приморский кондитер" Сергей Легкий . – Понятно, что цена на сырье напрямую зависит от курса доллара". Сергей Легкий добавил, что контроль "Роспотребнадзора" в настоящее время очень велик. За любое нарушение документации – штраф. "Мы не имеем ни технической, ни юридической, ни моральной возможности добавлять в продукт что-либо, чего нет на этикетке. Если бы мы этим занимались, думаю, что фабрика не продержалась бы на рынке так долго", - пояснил он.

В СССР шоколад не подделывали

Настоящий шоколад должен состоять из сахара и какао-продуктов. Может быть добавлено молоко, джем, орехи, изюм, повидло, а также натуральные ароматизаторы. Эксперты рассказали, что качественный продукт должен характерно хрустеть при изломе и таять во рту. Настоящий шоколад является естественным консервантом, то есть испортиться он не может. Характерный белый "налет", который появляется на шоколаде , является неким знаком качества, свидетельствующим о том, что продукт изготовлен из натурального какао-масло.

Общепринятое мнение, что в СССР качество шоколада не вызывало сомнений, эксперты опровергают. Сегодня технологии производства и само оборудование на гораздо более высоком уровне, чем в советское время. Но около сорока лет назад шоколад не подделывали, такой возможности просто не было, так как шоколад производился исключительно из какао-бобов.

Технологический процесс изготовления шоколада достаточно длительный. Бобы обжаривают и измельчают, добавляют сахар, молоко и другие добавки, такие как кофе, коньяк, ваниль, или перец. В отличие от самого шоколада, сырье, то есть какао-бобы, может портиться. Необходимо иметь специализированные склады с определенным температурным режимом и влажности.

Цена на какао-бобы сегодня варьируется от 800 до 1600 рублей за 1 кг. В связи с этим, можно сделать ввод, что плитка шоколада, цена которой ниже 200 рублей, шоколадом не является. 

 
По теме
Северный поток - Deita.Ru Источник изображения: Nord Stream Помощник госсекретаря США по делам Европы и Евразии Уэсс Митчелл заявил, что поддержка странами Европы «Северного потока — 2» неприемлема, она углубляет энергетическую зависимость от России,
20.10.2018
 
Люксовые авто на российском рынке могут подорожать на 30% - Novostivl.Ru Новая ставка утильсбора будет введена только на иномарки, произведенные за рубежом Грядущее реформирование системы утилизационного сбора в автопроме сильно замедлит импорт дорогих иномарок и поднимет их стоимость.
19.10.2018 Novostivl.Ru
Общая сумма инвестиций по заключенным соглашениям составляет почти 70 миллиардов рублей Приморье «на полях» четвертого Восточного экономического форума подписало около 50 соглашений.
18.10.2018 Новая газета во Владивостоке
Президент подтвердил особый статус острова Президент России Владимир Путин поручил кабмину совместно с «Газпромом» и «Роснефтью» до 1 мая проработать создание на острове Русском инжиниринговых подразделений,
18.10.2018 Новая газета во Владивостоке
Ослабление рубля помогает экспортерам, но — за счет граждан и других отраслей промышленности РАНХиГС и Институт Гайдара опубликовали октябрьское исследование, посвященное экономической ситуации в России.
18.10.2018 Новая газета во Владивостоке
JPG Файл - УМВД по Приморскому краю За прошедшие сутки на территории Приморского края зарегистрировано 80 дорожно-транспортных происшествий: 72 - с материальным ущербом, 8 - с пострадавшими.
19.10.2018 УМВД по Приморскому краю
Фото: Сергей Аксенов/Фейсбук - КП Владивосток Место, куда шел весь город проститься с погибшими, охраняли как Красную Площадь [фото, видео] Евгения ОСТРАЯ Траур у всей Керчи… С самого утра на обычно солнечную Керчь опустился плотный туман.
20.10.2018 КП Владивосток
«Комсомолка» разбирается, почему полиция не среагировала на 18-летнего студента, купившего оружие и 150 патронов к нему Андрей ГОРБУНОВ Улица Толстого в Керчи находится на самой окраине города.
20.10.2018 КП Владивосток
Футболисту питерского клуба грозит реальный срок Александр РОГОЗА @rogozavr В Московском городском суде прошло заседание по апелляции защиты Александра Кокорина, которая пыталась оспорить арест футболиста.
20.10.2018 КП Владивосток
Как могут быть связаны расстрел следователя Шишкиной, миллиарды полковника Захарченко, расследование ФБК и бизнес-интересы сына экс-главы РЖД В поселке Архангельское в Подмосковье расстреляли Евгению Шишкину, подполковника,
18.10.2018 Новая газета во Владивостоке
Лавочка, фонарь, буфет - Уссурийская газета Коммунар Театр начинается с буфета. Именно так можно перефразировать всем известное выражение применительно к уссурийскому театру драмы имени В.Ф.
19.10.2018 Уссурийская газета Коммунар
Анонс мероприятий на выходные дни 20-21 октября - Ussur.Net Мы всегда радуемся выходным, но не всегда проводим с пользой для себя. Как показывает практика, не бывает скучных выходных, бывает полное отсутствие идей, куда себя деть.
19.10.2018 Ussur.Net
ДОРА   Театр ВВО, ул. Советская, 31 21 октября в 12.00 - детский водевиль «Принцесса Сабрина» (0+), в 16.00 - Премьера!
19.10.2018 Уссурийская газета Коммунар
Бывший муж актрисы Игорь Ливанов рассказал, как нашел в комнате погибшего Андрея десятки дипломов запрещенной в России церкви Ирина СУХАНОВА Актер Игорь Ливанов в программе Бориса Корчевникова «Судьба человека» расска
19.10.2018 КП Владивосток
В театре драмы имени В.Ф. Комиссаржевской прошел предпремьерный показ спектакля «Аленький цветочек».
19.10.2018 Уссурийская газета Коммунар
Владивосток рассматривают как базу подготовки для российских пловцов к Олимпиаде-2020 - ИА SportPrimorye.Ru Менее чем через два года начнутся летние Олимпийские игры в Токио. И сегодня Владивосток рассматривают как одну из главных точек для акклиматизации российских спортсменов перед поездкой в Японию.
19.10.2018 ИА SportPrimorye.Ru
Эту пару запомнили - Уссурийская газета Коммунар Танцевальный дуэт из Уссурийска стал трехкратным чемпионом России. «Участвуй, соревнуйся, побеждай!» - под таким девизом прошел 34-й Международный чемпионат по спортивно-бальным танцам «Огни Москвы - 2018».
19.10.2018 Уссурийская газета Коммунар
Старт нового сезона - Газета Выбор 29 сентября в городе Большой Камень стартовал Отборочный этап VIII Всероссийского фестиваля Ночной Хоккейной Лиги в Приморской крае в дивизионе «Любитель 40+».
19.10.2018 Газета Выбор
Адвокат Дарьи Глушаковой рассказал "КП", что футболист с зарплатой в 17 млн рублей в месяц потребовал от жены алиментов и вывел средства с общих семейных счетов Денис СУХОВ Ксения СПИРИДОНОВА Полузащитник «Спартака» Д
14.10.2018 КП Владивосток
Ее участники соревновались как в спортивных достижениях, так и в умении фотографировать Артём КАБАНКОВ Во Владивостоке завершилась третья спартакиада иностранных студентов «Поколение мира».
15.10.2018 КП Владивосток
Источник изображения: «Deita.ru» Читайте также: Суд вынес решение по делу футболистов-скандалистов Скандально известный футболист российской сборной Александр Кокорин расплакался в суде, сообщает DEITA.RU.
20.10.2018 Deita.Ru
Уссурийская городская прокуратура подтвердила выводы экспертов Общероссийского народного фронта в Приморском крае и приняла меры прокурорского реагирования по фактам системного нарушения прав жителей Уссурийского городск
19.10.2018 ОНФ в Приморском крае