"Седой" шоколад – значит качественный

Фото: novostivl.ru

Эксперты рассказали о признаках правильного лакомства

Производство шоколада выгодно только в промышленных масштабах. Дело это затратное и достаточно сложное. За последние 4 года в Приморье закрылось не менее восьми небольших "шоколадниц". О том, как выбрать качественный шоколад – в материале ЕНВ.

Дорого и вкусно

Основным сырьем для натурального шоколада являются какао-бобы, произрастающие в районе экватора. Растущая цена на данный продукт диктует ценовую политику на всю шоколадную продукцию в России. Рост цен обусловлен дороговизной производства.

"Мы используем либо африканские, либо южноамериканские какао-бобы, которые приобретаем за валюту, – рассказал управляющий директор ООО "Приморский кондитер" Сергей Легкий . – Понятно, что цена на сырье напрямую зависит от курса доллара". Сергей Легкий добавил, что контроль "Роспотребнадзора" в настоящее время очень велик. За любое нарушение документации – штраф. "Мы не имеем ни технической, ни юридической, ни моральной возможности добавлять в продукт что-либо, чего нет на этикетке. Если бы мы этим занимались, думаю, что фабрика не продержалась бы на рынке так долго", - пояснил он.

В СССР шоколад не подделывали

Настоящий шоколад должен состоять из сахара и какао-продуктов. Может быть добавлено молоко, джем, орехи, изюм, повидло, а также натуральные ароматизаторы. Эксперты рассказали, что качественный продукт должен характерно хрустеть при изломе и таять во рту. Настоящий шоколад является естественным консервантом, то есть испортиться он не может. Характерный белый "налет", который появляется на шоколаде , является неким знаком качества, свидетельствующим о том, что продукт изготовлен из натурального какао-масло.

Общепринятое мнение, что в СССР качество шоколада не вызывало сомнений, эксперты опровергают. Сегодня технологии производства и само оборудование на гораздо более высоком уровне, чем в советское время. Но около сорока лет назад шоколад не подделывали, такой возможности просто не было, так как шоколад производился исключительно из какао-бобов.

Технологический процесс изготовления шоколада достаточно длительный. Бобы обжаривают и измельчают, добавляют сахар, молоко и другие добавки, такие как кофе, коньяк, ваниль, или перец. В отличие от самого шоколада, сырье, то есть какао-бобы, может портиться. Необходимо иметь специализированные склады с определенным температурным режимом и влажности.

Цена на какао-бобы сегодня варьируется от 800 до 1600 рублей за 1 кг. В связи с этим, можно сделать ввод, что плитка шоколада, цена которой ниже 200 рублей, шоколадом не является. 

 
По теме
 
Больше двадцати миллионов граждан страны нигде не работают, не отчисляют взносы, не платят налоги.
17.08.2018 Уссурийская газета Коммунар
К ВЭФ планируется запустить новый завод по производству двигателей Mazda Во Владивостоке завершено возведение корпуса будущего завода по промышленному производству двигателей Mazda,
16.08.2018 Новая газета во Владивостоке
дщшщ - Deita.Ru За прошедшую ночь в приморских соцсетях опубликовали несколько фото поваленных ливнем деревьев, сообщает DEITA.RU.
21.08.2018 Deita.Ru
На минувшей неделе вспоминали трагические события десятилетней давности, произошедшие в Южной Осетии.
17.08.2018 Уссурийская газета Коммунар
Корреспондент "КП" побывала на кладбище, где похоронили мужчину Василиса НИКОЛАЕВА Кладбище «Вешки» Мытищинского района находится в нескольких километрах от МКАД по Осташковскому шоссе в элитном коттеджного поселке.
17.08.2018 КП Владивосток
Полиция Артема проводит проверку по факту ДТП со смертельным исходом Игорь Сорокин Подробности жесткой аварии, в которой пострадали 10 человек и один погиб, удалось выяснить редакции «Комсомольская правда» — Владивосток.
19.08.2018 КП Владивосток
Выставка «Шкала роста. Трудами вашими здесь Россия» - Deita.Ru Читайте также: На фотофестивале «Глубина резкости» назвали лучших фотографов Приморья Выставка, посвящённая личностям, которые создали восточный форпост России - Владивосток, проходит в музее Города (филиал музея им.
21.08.2018 Deita.Ru
По данным ФГБУ «Приморское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды», в период 21-24 августа в Уссурийском городском округе  ожидается резкое ухудшение погодных условий.
20.08.2018 Администрация Уссурийского городского округа
На торжестве солисты ансамбля спели на французском и немецком языках [видео] Юлия ДУБИНА В субботу Владимир Путин посетил свадьбу министра иностранных дел Австрии Карин Кнайсль и финансиста Вольфганга Майлингера.
20.08.2018 КП Владивосток
Писатель, создавший альтернативную русскую историю, скончался в возрасте 66 лет Евгения КОРОБКОВА В возрасте 66 лет умер от рака писатель Владимир Шаров, наш российский Умберто Эко, создавший свою гигантскую русскую историю.
18.08.2018 КП Владивосток
Сегодня в Артемовском историко-краеведческом музее торжественно открывается первая персональная выставка работ из дерева «Мастер волшебной древесины» Сергея Холомейдика.
17.08.2018 Газета Выбор
"КП" вспоминает пять историй, когда игроки из Незалежной становились объектами различных скандалов Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Защитник футбольного клуба "Нижний Новгород" Виталий Федорив стал в одночасье звездой новостей.
20.08.2018 КП Владивосток
На стадионе «Городской» прошел масштабный спортивный праздник, посвященный Дню физкультурника.
18.08.2018 Уссурийская газета Коммунар
Все фото (8) День физкультурника – праздник молодости, силы, здоровья и красоты, подлинный смотр наших достижений в развитии физической культуры и спорта.
17.08.2018 Прогресс Приморья
Управление Министерства юстиции Российской Федерации по Республике Ингушетия - Министерство юстиции   Управление Министерства юстиции Российской Федерации по Республике Ингушетия     Информация о проведении квалификационного экзамена     Дата проведения квалификационного экзамена - 16 октября 2018
21.08.2018 Министерство юстиции
Проблему оказания услуг ненадлежащего качества одной из электросетевых организаций в крупном населенном пункте Хабаровского муниципального района администрация поселка хочет решить за счет ДРСК.
21.08.2018 Deita.Ru