Инновационные продукты питания ученых ДВФУ с морскими добавками помогут пережить холода

Инновационные продукты питания ученых ДВФУ с морскими добавками помогут пережить холода
Инновационные продукты питания ученых ДВФУ с морскими добавками помогут пережить холода
Инновационные продукты питания ученых ДВФУ с морскими добавками помогут пережить холода
Инновационные продукты питания ученых ДВФУ с морскими добавками помогут пережить холода
Фото: www.dvfu.ru

Продукты питания для сохранения здоровья в холодное время года разработали молодые ученые Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ). Мясной паштет с кукумарией, мармелад с бурыми водорослями, колбасные изделия с ламинарией и другие новинки представили аспиранты ДВФУ на Международной конференции по технологии производства пищевых продуктов для питания в холодных регионах, которая прошла в г. Харбине (КНР).

Как пояснила профессор департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Татьяна Каленик, все новые продукты обогащены биологически активными веществами, которые способны помочь человеку выжить в условиях холода.

«В качестве добавок использовали белки животного и растительного происхождения, — рассказала Татьяна Каленик. — Так как при окислении 1 грамма белка выделяется 16,5 грамм энергии, обогащенное белками питание помогает пережить холодное время года. Кроме того, в продуктах мы используем жирные кислоты морских гидробионтов».

Паштет на основе мясного и морского сырья, разработанный аспиранткой Тамарой Косенко, ранее был удостоен золотой медали престижной выставки «Биотех 2030». Теперь новинка нашла признание у зарубежных экспертов. Мармелад с добавлением бурых водорослей — настоящее ноу-хау молодых ученых ДВФУ — также заслужил высокие оценки во время дегустации, а вареная колбаса и сосиски с морской капустой уже начали выпускать в производственном объединении «Никольск»  и апробировали в меню одной из общеобразовательных школ г. Владивостока.

Большой интерес вызвал доклад аспирантки ДВФУ Марины Киселевой о комплексной переработке отходов креветки северной. Предложенный способ позволит успешно использовать переработанные панцирь, хвост, голову креветки при создании новых пищевых продуктов.

«Мы хотим расширить границы нашего сотрудничества и заниматься совместными разработками с зарубежными коллегами, — поделилась профессор департамента пищевых наук и технологий ДВФУ Оксана Табакаева. — Есть запрос от нового Харбинского университета пищевой промышленности. Они заинтересованы в наших продуктах, а мы, в свою очередь, заинтересованы в том, чтобы продвигать российские разработки на китайский рынок».

Отметим, что ученые Школы биомедицины ДВФУ являются авторами многочисленных разработок новых продуктов питания на основе морских гидробионтов. В линейке инновационных рецептов также есть разные салаты и «наношоколад» с морской капустой, хлебобулочные изделия и напитки с экстрактами зеленых водорослей, соусы на основе морских добавок и другие.

Дарья Фисун,
press@dvfu.ru

Ещё новости о событии:

Сохранить здоровье в холодное время год приморцам помогут инновационные продукты, созданные молодыми учеными, об этом  «Deita.ru» сообщили в пресс-службе ДВФУ.
22:57 06.10.2017 Deita.Ru - Владивосток
Инновационные продукты питания ученых ДВФУ с морскими добавками помогут пережить холода - ДВФУ
Продукты питания для сохранения здоровья в холодное время года разработали молодые ученые Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета (ДВФУ).
19:12 06.10.2017 ДВФУ - Владивосток
Весеннее заседание Совета ПКО РГО – ОИАК - Общество изучения Амурского края Ряды Общества пополнились новыми членами, продолжается подготовка мероприятий к 140-летию ОИАК 27 марта в конференц-зале Приморского краевого отделения Русского географического общества – Общества изучения Амурского к
Общество изучения Амурского края
4c487a0e95ce991c774ff0ddb180e015acbec1f4.png - Primorye24.Ru Полицейским не удалось попасть в квартиру, где находились юные стрелки Неизвестные устроили стрельбу из окна многоквартирного дома на улице Сельской во Владивостоке, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Telegram-канал HARDКОРЮШКА.
Primorye24.Ru
Это письмо в редакцию «Вестника Приграничья» прислала наша читательница, жительница Приграничья.
Газета Вестник Приграничья
Лучших юных чтецов определили во Владивостоке - Администрация г. Владивостока Городской конкурс прошел во Дворце детского творчества Фото Дианы Лащенко Произведения известных поэтов и прозаиков в исполнении юных жителей краевой столицы звучали со сцены городского Дворца детского творчества.
Администрация г. Владивостока