Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

По пути до прилавка грибы дорожают в 10 раз

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее. Фото: Олег АДАМОВИЧ - КП Владивосток
Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за год Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - КП Владивосток
Какие грибы импортируем мы Фото: Дмитрий ПОЛУХИН - КП Владивосток
Автор и сам готов продавать эту вкуснятину, но уж больно бизнес рискованный. Фото: Личный архив Олега Адамовича - КП Владивосток
Фото: www.dv.kp.ru
Спецкор «Комсомолки» разбирался в премудростях грибного бизнеса [инфографика] Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich

Деревня Никулино - в 70 километрах южнее Владимира, рядом с Гусь-Хрустальным. Лет десять назад тут разорился последний колхоз — с тех пор работы практически нет. Только школа и почта еще держатся. В окрестных селах картина не лучше.

У местных обитателей осталось, считай, последнее дело, которое может принести доход. Народ собирает грибы и ягоды. На «тихую охоту» с мая по октябрь отправляются все, кто вообще может ходить. И школьники, и взрослые, и пенсионеры, которых тут большинство. В лес наведываются буквально каждый день.

А те, у кого есть приработок в городе, на самые грибные недели берут отпуск. О своем промысле здесь рассказывать не любят. Особенно, чужому человеку. То ли сглаза боятся, то ли места ненароком выдать. Долго мне пришлось бродить по селу, чтобы , что местный народ попривык ко мне.

У деревенских заготовителей собранные грибы скупают коммерсанты покрупнее.Фото: Олег АДАМОВИЧ

Ирина Маркина одета в мешковатый вязаный свитер, черные брюки и резиновые сапоги. Она — одна из тех, кто профессионально зарабатывает на грибах.

- Сейчас-то сезон почти подошел к концу, - говорит Ирина. - Но еще пару недель назад на домах висели объявления: продам грибы, куплю грибы. Мы с мужем последнюю партию продали пару дней назад. Наверно, еще раз-другой сходим в лес. Но последнее сбывать не будем, засушим для себя на зиму.

В деревне у каждого есть свои секретные места, которые держатся в строжайшей тайне — от этого напрямую зависят семейные заработки. Нынешний год деревенские считают неудачным. Грибов в лесу было мало, да и цены у заготовителей оказались невысокими. Зато два прошлых удались. За день приносили из леса по 20 кило на человека. Но даже в нынешнем, неурожайном, грибы оказались хорошим подспорьем.

- Мы с мужем выручили около 45 тысяч рублей, - рассказывает моя собеседница. - Мало. В прошлом получилось 75 тысяч. А несколько лет назад больше 100 было. Огромные деньги по нашим меркам.

И то сказать: средняя зарплата во Владимирской области около 15 тысяч рублей.

СКУПЩИКИ КОНКУРИРУЮТ ЗА ГРИБЫ

Деревенские продают собранные грибы заготовителям. Чуть ли не в каждом селе есть скупщики - обычно это такие же местные жители. Каждый сотрудничает со своей конторой.

Бывает, в одной деревне конкурирует сразу 4-5 таких организаций. Конкурируют мирно — хаты не палят, на вилы не сажают. Выигрывает тот, кто предложит максимальную цену. Ему все и несут свою добычу.

- Я заготовкой грибов занимаюсь уже много лет, - говорит Владимир Коробов. - Летом из дома ни ногой: добычу несут чуть ли не круглые сутки. Увидят замок — отнесут конкурентам.

Рядом с избой - большой загон с пластмассовой крышей. Разноцветные ящики сложены штабелями — в них перекладывают собранные грибы. Рядом с ящиками - электронные весы. Сейчас у Владимира только два лотка с лисичками, по килограмму в каждом — октябрь, леса пустеют.

Цены на грибы меняются каждую неделю. Все зависит от спроса в Европе - туда уходит 70% наших белых и лисичек. У разных стран свои причуды. Прибалты, немцы и поляки грибы покупают сразу же в июне, как только начинается сезон. А вот французы почему-то затовариваться только в сентябре начинают. Отчего так происходит, во владимирской деревне не знают.

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали за годФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Вот как закупочные цены за кило лисичек прыгали в течение года:

июнь — 350

июль — 230

август — 165

сентябрь — лисичек не было

октябрь — 120

цены указаны в рублях.

Белые примерно в два раза дороже лисичек — бывает, что за килограмм 500 рублей дают. Опята, маслята, рыжики идут на засолку. Их покупают по 40-50 рублей за кило, поэтому деревенские этими сортами мало занимаются. А подосиновики и подберезовики вообще в торговле не участвуют.

ХОТЬ В МОСКВУ, ХОТЬ В ЕВРОПУ

Дальше у деревенских заготовителей собранные грибы скупают компании покрупнее. К делу они подходят с промышленным размахом.

- У меня десятки деревень, где происходит скупка, - рассказал «КП» один из крупных грибных коммерсантов Иван (настоящего имени-фамилии просил не указывать). - Каждый день села объезжает грузовик, собирающий товар. В урожайное время из одной деревни можно за раз до полутонны забрать.

У Ивана есть здоровенный рефрижератор. Собранные грибы охлаждаются в нем до 3-4 градусов. Так они могут пролежать 5-7 дней.

- Проблема грибного бизнеса в том, что у тебя есть считанные дни, пока белые и лисички сохраняют товарный вид. Надо все делать очень быстро. Когда у меня собирается 5-7 тонн грибов, я отправляю их в машине-рефрижераторе дальше. Либо в распределительный пункт у Москвы, откуда грибы расходятся по торговым сетям, либо сразу в Европу, - рассказал Иван.

Крупной скупкой обычно занимаются либо местные коммерсанты, либо бизнесмены из Прибалтики. Так исторически повелось. Южных граждан, которые держат торговлю овощами по всей стране, в этом бизнесе практически нет. Мой собеседник родом из Гусь-Хрустального. По его словам, сами деревенские скупкой и прямыми продажами в Москву не занимаются. Разве что на рынок иногда сходят. А так - все через скупщиков делают.

- А почему сами деревенские не приберут дело к своим рукам. Такие, как вы, не е пускают?

- Да не в этом дело, – объясняет Иван. – Это настоящий бизнес со своими рисками. Тебе нужен холодильник, грузовик, люди, которые будут перебирать товар. Одна (или даже десять) деревень не обеспечат такое количество грибов, чтобы быстро загрузить целую фуру-рефрижератор. Бывают неурожайные месяцы, когда остаться на плаву очень сложно — работаешь чуть ли не себе в убыток. И еще: весь бизнес держится на связях. Я в любой момент могу найти покупателя для целой машины грибов. Если надо, найду, где в соседних регионах купить грибы, когда у нас неурожай.

НАКРУТКА — 1200%

Перекочевывая из полиэтиленового пакета (в лукошки промысловики не собирают) в рефрижератор, грибы габирают в цене. Если в Никулино лисички скупают по 170 рублей за кило, то на рынке в Гусь-Хрустальном (6 км) они стоят уже по 450.

- Сама вчера эти грибы собрала, - привычно «втирает» продавщица тетя Лена.

- Да ладно - они у вас в три раза дороже, чем у деревенских!

- Ну и что? В село еще ехать надо, бензин жечь, искать, у кого эти грибы есть. А тут вот они — готовенькие. Берите...

Какие грибы импортируем мыФото: Дмитрий ПОЛУХИН

Ну да, за сервис и удобство надо платить. Не хочешь — или в лес. Там вообще задаром.

Чем ближе к Москве, тем цены на свежие грибы выше. На рынке во Владимире - 600 рублей за кило лисичек. В Покрове (90 км от Москвы) — уже 1000. В самой столице — 1500.

Когда знаешь, сколько стоят грибы в начале ценовой цепочки, то понимаешь, что перекупщики занимаются чистым грабежом. Накрутка — 1000%!

Замороженные грибы в магазине, конечно, дешевле. Но это уже не то.

Доставку свежих лисичек по дешевке можно заказать через интернет. Всего 350 рублей за кило! Но брать надо сразу 15 кг. Куда их столько потом девать — долго лежать они не могут.

А знаете, почему две трети наших дикорастущих грибов уходит в Европу? Потому что это настоящее золотое дно! Бабушки с рынка нервно курят в сторонке. Если скупщик продает грибы напрямую в Германию, то немецкий завод платит ему уже по 2000 рублей за кило лисичек. Накрутка - в 12 раз.

Европейское предприятие перебирает все грибы, раскладывает по сортам, отмывает и фасует. После этой нехитрой процедуры 300 грамм лисичек на магазинной полке стоят 21 евро. Это 4300 рублей за кило. Уже в 35 раз дороже, чем во владимирской деревне.

Да этот бизнес, оказывается, выгоднее, чем торговля нефтью, оружием и наркотиками.

ПОКУПАЕМ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ПРОДАЕМ

Объем рынка диких грибов в России оценить крайне сложно, так как никто перед государством не отчитывается и налогов не платит. По некоторым оценкам, в России продается за год 15 тысяч тонн грибов из леса. В несколько раз больше люди собирают для себя.

Еще около 30 тысяч тонн белых и лисичек мы продаем на Запад. Но за европейского покупателя нам еще приходится побороться. Белорусские, украинские и литовские грибники тоже не сидят без дела.

Из-за этого, кстати, цены и скачут. В 2016 году в Белоруссии был адский неурожай - цены и выросли. В этом году у нас почти пусто, а у соседей густо. Закупочные цены опустились. Ситуация в соседнем государстве сильнее влияет на цены — все-таки ближе к Западу.

Интересно, что Россия ввозит грибов гораздо больше, чем продает. За год мы покупаем 120 тысяч тонн!

Какие грибы импортирует Россия:

61% - шампиньоны

16% - опята

12% - вешенки

6% - грузди

4% - маслята

1% - шиитаке

Министр сельского хозяйства Александр Ткачев даже высказался по поводу грибного импорта:

- Хочу с грустью констатировать, что России, где, как принято говорить, грибов, как грязи, импортирует их на два миллиарда долларов. А импортируем, потому что нет промышленной основы, промышленного производства. Грибы потребляют и собирают местные жители: съели, закрутили и забыли. А для больших городов, для промышленных центров России, конечно, нужна промышленная основа, высокие технологии, естественно: качество, хранение и так далее.

ВЗГЛЯД С ШЕСТОГО ЭТАЖА

Российская глубинка уже не первый год живет натуральным хозяйством. Летом выручают грибы. Когда грибов мало, идут за ягодами. Просто черника-брусника в несколько раз дешевле грибов — поэтому ими занимаются во вторую очередь.

Зимой сельские жители собирают шишки. Весной срезают молодые побеги. Это идет в аптечные целебные сборы.

В начале 2017 года появилась информация, что губернатор Владимирской области Светлана Орлова предложила ввести налог на грибы. Минсельхоз ее поначалу даже поддержал. Но потом чиновники отказались от идеи — отчасти из-за народного недовольства, отчасти из-за сложности контроля. Ну как уследишь за грибниками?

И хорошо, что у нас хотя бы грибы и ягоды налогами не облагаются. Людям, которые не могут найти нормальную работу, все же какое-то подспорье.

мусор - Deita.RuЯпонские бизнесмены,  владеющие мусоросжигательными заводами,  предложили врио губернатора Приморья Андрею Тарасенко интересную идею по утилизации мусора, об этом DEITA.RU сообщили в краевой администрации.
22.02.2018 Deita.Ru
Центробанк прогнозирует инфляцию на конец 2018 года в России - VladTime.RuОфициальные представители Центрального Банка Российской Федерации обнародовали свой прогноз на 2018 год.
21.02.2018 VladTime.Ru
КАМАЗ может организовать в Приморье сборку грузовиков и электрических автобусов - ГТРК ВладивостокПАО "КАМАЗ" планирует организовать в Приморском крае сборочное производство грузовиков.
21.02.2018 ГТРК Владивосток
Гостиница на мысе Бурный во Владивостоке может стать японской - ГТРК ВладивостокВрио Губернатора Приморья Андрей Тарасенко провел встречу с президентом компании Hotel Okura Co., Ltd.
21.02.2018 ГТРК Владивосток
Разваливший экономику Аргентины Пол Сингер жестко раскритиковал криптовалюты - VladTime.RuСоздатель мощного хедж-фонда Elliot Management Пол Сингер, которого эксперты называют «стервятником» за то, что этот человек приобретал долги развивающихся стран, доведя Аргентину до технического дефолта,
21.02.2018 VladTime.Ru
Dsc 3564 - VostokMedia.ComФото: РИА "Восток-Медиа" С судостроительным хакатоном и форумом молодых инженеров Определены даты проведения в Приморье Международного дальневосточного морского салона.
21.02.2018 VostokMedia.Com
гектар - Deita.RuВладельцы дальневосточных гектаров смогут получить грант на создание кооператива сразу после его регистрации.
21.02.2018 Deita.Ru
Получателям дальневосточных гектаров упростят процедуру создания кооперативов в Приморье - ГТРК ВладивостокВладельцы дальневосточных гектаров смогут получить грант на создание кооператива сразу после его регистрации.
21.02.2018 ГТРК Владивосток
Безналичные операции с денежными средствами все активнее вытесняют наличный расчет.
21.02.2018 Deita.Ru
Скачать видео Здравствуйте! Это рубрика «Экономика». Я Дарья Орлова. Поговорим просто о сложном.
21.02.2018 Otvprim.Ru
Импортозамещение лекарственных препаратов на деятельности частных приморских клиник не скажется - Novostivl.RuЧастный бизнес не стремится использовать препараты отечественного производства Сегодня впервые за четверть века в России запускается производство антибиотиков полного цикла исключительно из отечественных компонентов.
22.02.2018 Novostivl.Ru
Доллар - Deita.RuМинфин США приступил к обещанному полгода назад самому масштабному за последние девять лет наращиванию государственного долга, сообщает DEITA.RU.
22.02.2018 Deita.Ru
Александр Костенко обсудил с руководством холдинга КАМАЗ сборку грузовиков и автобусов в Приморье - Otvprim.RuПервый вице-губернатор Приморья Александр Костенко встретился с заместителем генерального директора ПАО «КАМАЗ» по Сергеем Афанасьевым.
21.02.2018 Otvprim.Ru
Пенсии поднимут. Но на минимальный процент - Деловой еженедельник Конкурент
Пенсии поднимут. Но на минимальный процент
Минтруд сделал свое предложение pixabay.com Минтруд выступил с предложением проиндексировать социальные пенсии на 2,9% с 1 апреля.
Деловой еженедельник Конкурент
Резидент приморского ТОРа получает многое, но отдает мало - Деловой еженедельник Конкурент
Резидент приморского ТОРа получает многое, но отдает мало
В крае посетовали на работу «дочки» «Русагро» Из архива "К" Первые результаты деятельности ООО «Русагро-Приморье», являющегося одним из основных резидентов территории опережающего социально-экономического развития «Михайловский»,
Деловой еженедельник Конкурент
Сколько мигрантов постоянно находится в России. - КП Владивосток
Четыре способа заменить гастарбайтеров: Не можете много платить - дайте жилье и льготы
В Россию возвращаются мигранты. А они нам нужны? Олег АДАМОВИЧ @OAAdamovich Следуя решению ООН, мы депортируем северокорейских гастарбайтеров: Дальний Восток недосчитается 36 тыс.
КП Владивосток
В Уссурийском загорелся автобус с туристами - Ussur.Net20 февраля в 18.03 В ОДС ЦУКС по Приморскому краю поступило сообщение, что в районе н. п. Покровка, в 21 км от Уссурийска произошло самовозгорание туристического автобуса ДЭУ.
21.02.2018 Ussur.Net
На набережной Владивостока сгорел внедорожник - VostokMedia.ComФото: РИА "Восток-Медиа" Пожарные тщетно пытались спасти объятую огнём машину За минувшие сутки во Владивостоке произошло несколько пожаров, сообщает РИА «Восток-Медиа».
21.02.2018 VostokMedia.Com
Жителя Приморья убило канистрой - VostokMedia.ComКосвенной причиной трагического происшествия стали поджоги травы Многочисленные пожары в полях Приморья стали причиной трагического инцидента, сообщает РИА «Восток-Медиа».
21.02.2018 VostokMedia.Com
Туристический автобус сгорел под Уссурийском - Уссурийская газета Коммунар
Туристический автобус сгорел под Уссурийском
Ехавший от границы с КНР туристический автобус загорелся вечером 20 февраля недалеко от Уссурийска.
Уссурийская газета Коммунар
Фоторобот висел по всей Москве - КП Владивосток
Экс-сотрудник ДПС, надругавшийся над 27 женщинами, выйдет на свободу на 5 лет раньше и будет работать дворником на улицах Москвы
В суде объяснили свое крайне спорное решение Роман ЛЯЛИН Инспектор ДПС Артур Косицын нагонял ужас на школьниц и женщин Москвы целых 4 года.
КП Владивосток
Подросток в Уссурийске угодил под микроавтобус
Переход дороги в неустановленном месте обернулсяь травмами для 17-летнего уссурийца.
Уссурийская газета Коммунар
Звезда "Отряда самоубийц" сыграет в сериале «Частный детектив Магнум» - VladTime.RuИзвестный голливудский актёр Джей Эрнандес, получивший широкую известность благодаря участию в съёмках киноленты «Отряд самоубийц»,
22.02.2018 VladTime.Ru
Максим Фадеев признался, что является многодетным отцом - VladTime.RuРоссийский музыкальный продюсер, композитор и автор-исполнитель Максим Фадеев опубликовал в Instagram новый пост, в котором рассказал пользователям о своем желании завести дочь.
22.02.2018 VladTime.Ru
сахалин музей - Deita.RuСегодня — история о том, как познать произведения Чехова и где скрываются медведи на Сахалине.
21.02.2018 Deita.Ru
Ефим Звеняцкий - КП Владивосток
Театр Горького во Владивостоке готовится к долгожданному большому ремонту
С 1 января 2019 года главный драматический театр края закроется на капитальную реставрацию Екатерина СВИНОВА О том, что театру Горького предстоит ремонт на 1,5-2 года, худрук Ефим Звеняцкий объявил в прошлом году.
КП Владивосток
Чтоб весна пришла скорее
Ярко, вкусно и весело проводили жители села Воздвиженка Масленицу. Несмотря на то, что день выдался холодным и ветреным, к полудню вся площадка перед ДК «Юность» была полна взрослых и детей.
Уссурийская газета Коммунар
Такой Алексей Насонов (слева) в сериале «Детективы» - готовый на любые хитрости сыщик... - КП Владивосток
Как в кино: Главный телесыщик страны Алексей Насонов применял незаконные методы слежки в реальной жизни
Актер стал популярным после главной роли в многосерийном фильме «Детективы», который идет уже 12 лет - сначала на Первом канале,
КП Владивосток
Photo 2018 02 21 20 34 07 - VostokMedia.ComКсения МурзинаФото: Илья Андреев/ РИА «Восток-Медиа — Хабаровск» Команда по хоккею с мячом «СКА-Нефтяник» разгромила на своём поле кировскую «Родину» со счётом 15:0.
21.02.2018 VostokMedia.Com
Уссурийский ЛРЗ стал лауреатом премии «Локомотив компании» и занял второе место - Ussurbator.Ru20 февраля, UssurMedia. Уссурийский локомотиворемонтный завод (УЛРЗ, входит в Группу компаний "ЛокоТех") стал лауреатом премии "Локомотив компании".
20.02.2018 Ussurbator.Ru
«СКА-Нефтяник» сыграет в Хабаровске с худшей командой Суперлиги - VostokMedia.ComКсения Мурзина Регулярная часть чемпионата России по хоккею с мячом приближается к концу.
21.02.2018 VostokMedia.Com
You are viewing the image with filename IMG23.jpg - Уссурийская газета Коммунар
Матчи – близнецы
Очередную серию игр регулярного чемпионата МХЛ «Тайфун» опять проводил на «Фетисов-Арене», информирует пресс-служба клуба.
Уссурийская газета Коммунар
a_nastasia92 - КП Владивосток
Первый вице-президент федерации керлинга России: «Знаю, что Крушельницкому подсыпали мельдоний. Кто подсыпал, не знаю»
Андрей Созин убежден, что кто-то очень заинтересован в том, чтобы подставить россиян на Играх в Пхенчхане Максим ЧИЖИКОВ - Какие версии у вас, как эта история с Крушельницким могла произойти в принципе?
КП Владивосток
Сыграли в догонялки - Уссурийская газета Коммунар
Сыграли в догонялки
Заключительную домашнюю серию игр регулярного чемпионата МХЛ «Тайфун» проводит на «Фетисов-Арене».
Уссурийская газета Коммунар
Круизный сезон стартует в Приморье - Администрация Приморского края26 февраля в Приморском крае стартует круизный сезон. К берегам Владивостока первый раз в 2018 году пришвартуется круизный лайнер.
21.02.2018 Администрация Приморского края
Сотрудники ПАО ААК «ПРОГРЕСС» встретились с врио губернатора Приморского края - Прогресс ПриморьяАрсеньевскую авиационную компанию "Прогресс" им. Н. И. Сазыкина в рамках рабочей поездки в Арсеньевский городской округ посетил врио губернатора Приморского края Андрей Владимирович Тарасенко.
22.02.2018 Прогресс Приморья
В Амурском и Уссурийском заливах ожидается частичный взлом припайного льда - МЧС по Приморскому краюДнём 22 февраля в проливе Босфор Восточный, у южной кромки припайного льда в Амурском (Владивостокский городской округ,
21.02.2018 МЧС по Приморскому краю
AR0Z1075.jpg - Администрация Приморского краяВрио Губернатора Приморского края Андрей Тарасенко в ходе рабочего визита в Арсеньевский городской округ в понедельник, 19 февраля, посетил авиастроительный завод «Прогресс» имени Н.И.
19.02.2018 Администрация Приморского края
DSCF5119.jpg - Администрация Приморского краяПодготовка к проведению выборов Президента Российской Федерации, которые пройдут по всей стране в воскресенье, 18 марта, находится на финальной стадии.
21.02.2018 Администрация Приморского края