Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
В сфере ЖКХ появится институт коллективных исков - GkhPrim.RuЖители многоквартирных домов могут подавать коллективные обращения в суд, говорится в сообщении Минстроя.
28.04.2017 GkhPrim.Ru
Придомовую территорию на Тунгусской, 44 во Владивостоке отремонтируют в два этапа - GkhPrim.RuВо Владивостоке на улице Тунгусской, 44 восстановят дорожное покрытие и установят новую детскую площадку.
28.04.2017 GkhPrim.Ru
Капитальный ремонт трёх домов завершился в Партизанске - GkhPrim.RuВсего в этом году в Партизанском городском округе в программу капремонта включено 11 многоквартирных домов.
28.04.2017 GkhPrim.Ru
мирошниченко 7.JPG - Администрация Приморского краяВ рамках региональной программы капремонта в Партизанске отремонтированы крыши в трёх многоквартирных домах.
28.04.2017 Администрация Приморского края
Отчет губернатора, штрафстоянки и НКО — основные темы апрельского заседания парламентариев Приморья - Приморская газетаДепутаты Законодательного собрания Приморья открыли а прельское заседание: в повестке работы запланированы обсуждения 24 основных вопроса и четыре дополнительных.
28.04.2017 Приморская газета
Владимир Миклушевский: Резиденты ТОР в Приморье уже принесли в бюджет 350 млн рублей налогов - Золотой РогНа данный момент резидентами ТОР в крае стали 42 компании Приморский край на данный момент получил около 350 млн рублей налогов от действующих резидентов территорий опережающего развития (ТОР) в Приморском крае,
28.04.2017 Золотой Рог
Жевательный табак вне закона на Сахалине - Deita.RuС начала года сотрудниками Южно-Сахалинского таможенного поста во время таможенного досмотра багажа граждан США было изъято более двух с половиной килограммов жевательного табака.
28.04.2017 Deita.Ru
В столице Бельгии прошла 25-я выставка Seafood Expo Global / Seafood Processing Global - Fishnews.RuС 25 по 27 апреля в столице Бельгии прошла 25-я выставка Seafood Expo Global / Seafood Processing Global.
28.04.2017 Fishnews.Ru
В  дежурную часть отдела полиции № 2 УМВД России по городу Владивостоку (Первомайский район) поступило сообщение жителя Хабаровска об ограблении.
28.04.2017 УМВД по Приморскому краю