Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Заключительный семинар «Школы управдома» прошел в Уссурийске - Ussurbator.Ru27 мая, UssurMedia. Третий этап "Школы управдома" в Уссурийске подошел к завершению.
27.05.2017 Ussurbator.Ru
В Уссурийске прошел заключительный этап  семинара Школы Управдома - Ussurbator.RuВ субботу, 27 мая, состоялся выездной образовательный семинар, направленный на повышение грамотности в вопросах жилищно-коммунальной сферы,
27.05.2017 Ussurbator.Ru
Стихийные свалки ликвидируют в Уссурийске - Ussurbator.Ru27 мая, UssurMedia. Административная комиссия Уссурийска продолжает рейды по санитарной очистке города.
27.05.2017 Ussurbator.Ru
В Уссурийске прошел заключительный этап  семинара Школы Управдома - Администрация Уссурийского городского округаВ субботу, 27 мая, состоялся выездной образовательный семинар, направленный на повышение грамотности в вопросах жилищно-коммунальной сферы,
27.05.2017 Администрация Уссурийского городского округа
Водителей общественного транспорта проверили в Приморье - Deita.RuВ Приморье сотрудники ГАИ выявили множественные нарушения водителями автобусов и таксомоторных компаний, об этом сообщает ИА «Дейта».
27.05.2017 Deita.Ru
Збигнев Бжезинский с бывшим литовским президентом Валдасом Адамкусом - КП ВладивостокБывший советник американского президента по национальной безопасности умер на 90-м году жизни Збигнев Бжезинский с бывшим литовским президентом Валдасом АдамкусомФото:
27.05.2017 КП Владивосток
Пхеньян пообещал дать «беспощадный ответ» Владивосток, ИА Примрье24. Государственные СМИ КНДР сообщили, что южнокорейский беспилотник нарушил воздушное пространство страны, и назвали это «серьёзной военной провокацией»,
27.05.2017 Primorye24.Ru
В Уссурийске прошел заключительный этап  семинара Школы Управдома - Администрация Уссурийского городского округаВ субботу, 27 мая, состоялся выездной образовательный семинар, направленный на повышение грамотности в вопросах жилищно-коммунальной сферы,
27.05.2017 Администрация Уссурийского городского округа
«Владик, родной, давай со мной пой!»: концерт Басты во Владивостоке собрал несколько тысяч поклонников рэпа (ФОТО) - Vl.Ru«Я выбираю рэп!» - пропели и подтвердили своим присутствием в пятницу, 26 мая, владивостокские слушатели на концерте Басты.
27.05.2017 Vl.Ru