Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Середина рабочей недели готовит отключение воды Владивостоку - Deita.RuЧасть одной из улиц Владивостока останется без холодного водоснабжения завтра, 29 марта, сообщает ИА «Дейта».
28.03.2017 Deita.Ru
Оперативная информация от городской диспетчерской службы на 29 марта - Администрация Находкинского городского округаЭлектроснабжение: плановые отключения: 9.00–13.00 – Восточный пр-т 5, 9, 11, в связи с работами на ТП; 9.00–16.00 - ул.Станционная, в связи с заменой приборов учета; 9.00–17.00 - ул.
28.03.2017 Администрация Находкинского городского округа
Единая и делимая - Золотой РогКак свести воедино платежи за услуги ЖКХ в Приморье?   На протяжении нескольких лет власти Приморья работают над тем, чтобы платежки за услуги ЖКХ были простыми и понятными для населения.
28.03.2017 Золотой Рог
Новые полигоны ТБО появятся в Приморье - Deita.RuВ Приморье утверждена территориальная схема обращения с отходами, согласно которой в регионе будут построены дополнительные комплексы по сжиганию отходов, сообщает ИА «Дейта».
28.03.2017 Deita.Ru
Спортивные федерации России готовы провести предолимпийские сборы в Приморье - Администрация Приморского краяРяд спортивных федераций России собираются провести сборы перед зимними Олимпийскими играми в южнокорейском Пхенчхане в 2018 году и летней Олимпиадой – 2020 в японском Токио.
28.03.2017 Администрация Приморского края
7.jpg - Администрация Приморского краяВ Приморье утверждена территориальная схема обращения с отходами, согласно которой в регионе будут построены дополнительные комплексы по сжиганию отходов.
28.03.2017 Администрация Приморского края
В Приморье японкам дадут "зеленый свет" - Золотой РогМассовая установка приборов «ЭРА-Глонасс» начнется в Приморье 4-5 апреля   В Приморье нашли выход из патовой ситуации с обязательной установкой системы «ЭРА-ГЛОНАСС» на импортируемые подержанные автомобили.
28.03.2017 Золотой Рог
 В субботу, 8 апреля , во Владивостоке состоится открытие спортивно-массового мероприятия «Велосезон-2017».
28.03.2017 Администрация г.Владивосток
Vladivostok Boat Show станет частью программы Тихоокеанского туристского форума - Администрация Приморского краяВ этом году в программу Третьего Тихоокеанского туристского форума (ТТФ), который пройдет в Приморье 19-21 мая, будет интегрирована выставка яхтенного спорта и отдыха Vladivostok Boat Show.
28.03.2017 Администрация Приморского края