Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

Много под елочкой шариков мясных

Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем? И вообще: все покупное - отрава, там и мяса-то нет Это раньше считалось, что покупать мясной фарш в магазине - себя не уважать. А мясорубка зачем?Фото: Леонид ЗАХАРОВ

Сейчас иначе. Хоть в магазине, хоть на рынке фарш можно добыть вполне приличный. Макароны по-флотски и котлеты мы на потом оставим, а пока про фрикадельки подумаем. Тут ведь вариантов великое множество. Назовем наш условно - фрикадельки по-восточному.

Сначала фарш (состав - на ваше усмотрение: можно чисто говяжий, можно со свининой) хорошенько разомнем руками, сделаем его пышным, эластичным. Для мягкости стоит добавить немного пюре из отварной фасоли или гороха нут (примерно четверть от объема фарша).

Теперь специи: зиру, черный перец горошком и кардамон слегка прокалим на сухой сковороде, потом истолчем в ступке вместе с солью. Если зиры не пожалеете, фрикадельки будут попахивать пловом, что, согласитесь, неплохо.

Фарш скатаем в маленькие шарики размером даже поменьше, чем те, которые для пинг-понга, и отправим в духовку (180 градусов) минут на пять, потом перевернем и еще минут на пять оставим.

На сковороде обжарим мелко нарезанную луковицу, 3 - 4 дольки чеснока, добавим пару стаканов соуса из протертых томатов, лавровый лист, перец чили, соль, чайную ложку сахара и опять-таки толченой зиры с кардамоном. В этой пряной булькающей смеси будем тушить фрикадельки (буквально минут 5, они ведь уже практически готовы, просто надо насытить их соусом).

Насытили - подавайте на стол. С рисом они очень недурно идут, но можно и просто с мягким пористым хлебом.

Еще нюанс: я тут недавно в Бельгии попробовал льежские фрикадельки, они от обычных отличаются тем, что там изюминки внутри. Очень, кстати, приятное сочетание, берите на вооружение.

Ну и со старым Новым годом вас.

«Радости жизни с Леонидом Захаровым» слушайте сегодня с 22.05 на Радио «КП».

Еще больше материалов по теме: «Приятного аппетита: Отчаянный домохозяин»

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Леонид ЗАХАРОВ Зам. главного редактора
Приморские энергетики обновили антирейтинг юрлиц-должников за теплоснабжение - GkhPrim.RuФилиал «Приморская генерация» АО «Дальневосточная генерирующая компания» обновил «черный список» должников среди юридических лиц Владивостока и Артема.
22.02.2017 GkhPrim.Ru
Передать показания электросчётчиков в выходные дни можно с помощью электронных сервисов ПАО «ДЭК» - GkhPrim.RuВ феврале даты передачи показаний приборов учёта электроэнергии совпали с праздничными днями,
22.02.2017 GkhPrim.Ru
Сегодня для уборки снега по Уссурийску задействовано 17 единиц техники - Ussur.NetПо информации диспетчерской МУП «БОСС», для предотвращения гололедных явлений, уборки и вывоза снега, обработки пескосолевой смесью и жидкими реагентами на дорогах города задействовано 17 единиц техники.
22.02.2017 Ussur.Net
Жители Владивостока отстаивают своё право на детский сквер - VostokMedia.ComОчередной объект точечной застройки может появиться в краевом центре Жители Владивостока вышли на митинг против точечной застройки на Амурской улице.
22.02.2017 VostokMedia.Com
Звезды поздравили жителей России с 23 февраля - VladTime.RuСегодня, 23 февраля, в День защитника Отечества звезды отечественной эстрады высказали поздравления в адрес всех мужчин - и тех, кто уже нес бремя защиты государства, и тех, кому это только предстоит.
23.02.2017 VladTime.Ru
Ремонт трактора закончился трагедией для жителя Сахалина - Deita.RuУжасной трагедией и многочасовой операцией закончился для жителя Сахалина ремонт спецтехники, сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на Министерство здравоохранения Сахалинской области.
23.02.2017 Deita.Ru
Скончался выдающийся российский актер - Deita.RuАлексей Петренко, советский и российский актер театра и кино, народный артист России скончался в возрасте 78 лет, сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на сайт  Союза кинематографистов России.
23.02.2017 Deita.Ru
У памятников Владивостока появились свежие венки и цветы - VostokMedia.ComА в эти минуты народ собрался на центральной площади и Спортивной набережной Празднование Дня защитника Отечества во Владивостоке началось с возложения цветов и венков:
23.02.2017 VostokMedia.Com
Лед поглощает имущество жителей Приамурья - Deita.RuЖители нескольких домов города Тында в Амурской области находятся в отчаянии - их имущество с каждым днем все больше покрывается льдом, сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на Teleport.
23.02.2017 Deita.Ru