Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
В Барнауле девушка выносила здорового ребенка в брюшной полости - VladTime.RuОдин из наиболее редких в акушерской практике случаев имел место быть в Барнауле.
28.03.2017 VladTime.Ru
Жителям Западной Сибири пообещали теплое лето - VladTime.RuСиноптики прогнозируют, что температура в периоды весны и лета в юго-восточных регионах Западной Сибири будет выше на 1-2 градуса климатической нормы.
28.03.2017 VladTime.Ru
У ЛГБТ-фестиваля в Приморье получилось скандальное продолжение - VostokMedia.ComОдна из участниц обратилась в краевую и Генеральную прокуратуры Зимний ЛГБТ-фестиваль , который больше месяца назад прошёл на базе отдыха в Приморском крае, получил продолжение.
28.03.2017 VostokMedia.Com
Пляжный сезон открыт в Благовещенске - Deita.RuДве знойные жительницы Благовещенска открыли пляжный сезон, сообщает ИА "Дейта".
28.03.2017 Deita.Ru
Дмитрий Медведев провел рабочую встречу с президентом Ирана - VostokMedia.ComРоухани назвал политику, экономику и культуру теми сферами, в которых происходит сотрудничество двух государств Глава правительства РФ Дмитрий Медведев встретился с президентом Ирана Хасаном Роухани и отметил,
28.03.2017 VostokMedia.Com
Спортивные федерации России готовы провести предолимпийские сборы в Приморье - Администрация Приморского краяРяд спортивных федераций России собираются провести сборы перед зимними Олимпийскими играми в южнокорейском Пхенчхане в 2018 году и летней Олимпиадой – 2020 в японском Токио.
28.03.2017 Администрация Приморского края
7.jpg - Администрация Приморского краяВ Приморье утверждена территориальная схема обращения с отходами, согласно которой в регионе будут построены дополнительные комплексы по сжиганию отходов.
28.03.2017 Администрация Приморского края
В Приморье японкам дадут "зеленый свет" - Золотой РогМассовая установка приборов «ЭРА-Глонасс» начнется в Приморье 4-5 апреля   В Приморье нашли выход из патовой ситуации с обязательной установкой системы «ЭРА-ГЛОНАСС» на импортируемые подержанные автомобили.
28.03.2017 Золотой Рог
 В субботу, 8 апреля , во Владивостоке состоится открытие спортивно-массового мероприятия «Велосезон-2017».
28.03.2017 Администрация г.Владивосток
Vladivostok Boat Show станет частью программы Тихоокеанского туристского форума - Администрация Приморского краяВ этом году в программу Третьего Тихоокеанского туристского форума (ТТФ), который пройдет в Приморье 19-21 мая, будет интегрирована выставка яхтенного спорта и отдыха Vladivostok Boat Show.
28.03.2017 Администрация Приморского края