Новый загородный комплекс таунхаусов в Оренбургском районе, с. Подгородняя Покровка
Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
Участники соревнований буеров Фото:я/к "Семь Футов" - КП ВладивостокНа льду во Владивостоке сражались буеристы и мотоциклисты [фото, видео] Поделиться видео x HTML-код Во Владивостоке состоялись соревнования по мотокроссу.
23.01.2017 КП Владивосток
Сегодня в ДГТУ пройдет акция по сбору макулатуры и батареек - VladTime.RuВ Донском государственном техническом университете пройдет акция, в ходе которой каждый желающий может сдать макулатуру или использованные батарейки.
23.01.2017 VladTime.Ru
Виновнику темного ДТП вынесен приговор в Приморье - Deita.RuВ Приморье суд вынес приговор водителю, сбившему насмерть двух пешеходов, сообщает ИА «Дейта».
23.01.2017 Deita.Ru
Роспотребнадзор поможет хабаровчанину в конфликте с сервисным центром - VostokMedia.ComЕго обращение рассмотрят, если мужчина подтвердит свои слова документами В управлении Роспотребнадзора по Хабаровскому краю готовы помочь покупателям, которые считают, что их обманули.
23.01.2017 VostokMedia.Com
Жителей Хабаровского края избили до смерти металлической трубой - VostokMedia.ComПодозреваемый использовал её как трость для ходьбы В Хабаровском крае полицейским удалось по горячим следам поймать местного жителя.
23.01.2017 VostokMedia.Com
В Приморье откроются центры поддержки собственников жилья - VostokMedia.ComПока их будет только три В трёх муниципалитетах Приморья создаются центры поддержки собственников жилья.
23.01.2017 VostokMedia.Com
Виновнику темного ДТП вынесен приговор в Приморье - Deita.RuВ Приморье суд вынес приговор водителю, сбившему насмерть двух пешеходов, сообщает ИА «Дейта».
23.01.2017 Deita.Ru
Железнодорожные воры задержаны в Приморье - Deita.RuНа станции Баневурово в Приморье сотрудники транспортной полиции задержали подозреваемых в хищении железнодорожных рельсов, сообщает ИА «Дейта».
23.01.2017 Deita.Ru
Нет границ – нет сделки - GkhPrim.RuНаверное, мало найдётся в нашей стране людей, которые не слышали бы о «дачной амнистии» (так называют упрощённый порядок оформления прав граждан на земельные участки и расположенные на них объекты недвижимости,
23.01.2017 GkhPrim.Ru
Сотрудники подразделения экономической безопасности и противодействия коррупции отдела МВД России по городу Находке в ходе оперативно-разыскных мероприятий выявили склад,
23.01.2017 УМВД по Приморскому краю
От отравления угарным газом в Артеме погиб 3-летний мальчик - PrimaMedia.RuПо предварительной версии, причина смерти ребенка — не закрытая заслонка отопительной печи 23 января, PrimaMedia.
23.01.2017 PrimaMedia.Ru