Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
Приморский силач Иван Савкин оказался ещё и шахматистом - VostokMedia.ComОб этом он рассказал в День защитника Отечества Известный житель Владивостока Иван Савкин сегодня вновь продемонстрировал свою силу.
23.02.2017 VostokMedia.Com
Продуктовая корзина россиян подорожала - Deita.RuПотребительская корзина россиян стала стоить дороже, об этом сообщает ИА «Дейта» Читайте также Популярные продукты для завтрака вредят организму - ученые Продуктовый набор входит в состав потребительской корзины,
23.02.2017 Deita.Ru
В Приморье госуслуги станут чаще оказывать онлайн - Deita.RuКак сообщили ИА «Дейта» в администрации Приморского края, до конца 2017 в электронном виде должно быть оказано не менее 70% государственных услуг Приморья.
23.02.2017 Deita.Ru
Эксперты опубликовали десятку лучших «мужских» фильмов к 23 февраля - VladTime.RuЭксперты опубликовали десятку лучших «мужских» фильмов к 23 февраля. Подборку лучших фильмов россияне смогут посмотреть уже в эти выходные.
23.02.2017 VladTime.Ru
Жители Тюмени хотят попасть в Книгу рекордов России - VladTime.RuВ областном центре, городе Тюмень, проведут один из масштабных гастрономических фестивалей «Пельмени Тюмени», который возможно занесут в Книгу рекордов России.
23.02.2017 VladTime.Ru
Звезды поздравили жителей России с 23 февраля - VladTime.RuСегодня, 23 февраля, в День защитника Отечества звезды отечественной эстрады высказали поздравления в адрес всех мужчин - и тех, кто уже нес бремя защиты государства, и тех, кому это только предстоит.
23.02.2017 VladTime.Ru
Ремонт трактора закончился трагедией для жителя Сахалина - Deita.RuУжасной трагедией и многочасовой операцией закончился для жителя Сахалина ремонт спецтехники, сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на Министерство здравоохранения Сахалинской области.
23.02.2017 Deita.Ru
Скончался выдающийся российский актер - Deita.RuАлексей Петренко, советский и российский актер театра и кино, народный артист России скончался в возрасте 78 лет, сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на сайт  Союза кинематографистов России.
23.02.2017 Deita.Ru
У памятников Владивостока появились свежие венки и цветы - VostokMedia.ComА в эти минуты народ собрался на центральной площади и Спортивной набережной Празднование Дня защитника Отечества во Владивостоке началось с возложения цветов и венков:
23.02.2017 VostokMedia.Com
Лед поглощает имущество жителей Приамурья - Deita.RuЖители нескольких домов города Тында в Амурской области находятся в отчаянии - их имущество с каждым днем все больше покрывается льдом, сообщает ИА "Дейта" со ссылкой на Teleport.
23.02.2017 Deita.Ru