Новости города БезФормата.Ru
Владивосток
Главные новости
 
Задать вопрос?

В морозы нужно варить гороховый суп

Наш обозреватель делится самым зимним рецептом Такого ароматного супа вы еще не пробовалиФото: Ульяна СКОЙБЕДА

В морозы все варят гороховый суп. Когда в доме все батареи откручены до упора, а под стеклопакетом на подоконнике снег наметает сугроб, вся френд-лента достает нут, чечевицу или просто горох. Хочется горячего и сытного, а еще затопить плиту вместо печки, утонуть в домашнем свитере и слушать про лютую стужу и Муми-троллей.

Примерно такую колонку я пытаюсь написать уже третий год, и никак не попадаю: трескучие морозы в Москве лютуют не больше недели, и непременно – на Рождество или Крещение, когда нужно выкладывать гуся в яблоках или сырный пирог.

Вот и теперь: только неделю назад жители Перми и Якутии смеялись над умирающими от тридцатиградусной стужи москвичами, а те неумело огрызались и, скуля, отогревали обмороженные пальцы. Подняли голову - минус пять.

Будет, конечно, февраль (вы считаете? Да, я считаю)), но я уже решила его не ждать, а сварить суп сейчас. Купила говяжьей грудинки, копченостей, желтой и зеленой чечевицы (горох у меня был), попробовала так и эдак… Самым вкусным рецептом – делюсь.

Три стакана сухого гороха (мы традиционалисты) замочить на ночь, слить воду, залить новой и варить два часа. Если хотите, чтобы горох разварился совсем, добавьте на кончике ложке соды или подождите подольше. В конце варки добавьте 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, чайную ложку тимьяна, чайную ложку майорана и 4 бутона гвоздики.

Положить в булькающую похлебку одну луковицу и одну порезанную морковку (некоторые тоже советуют оставить ее целой), а также 400 грамм копченой свиной грудинки. Варить еще около часа, снимая пену.

Грудинку достать из супа и нарезать тонкими ломтиками, овощи вынуть. В каждую тарелку перед подачей добавить ложку сладкой горчицы и свинину.

Этот рецепт – шведский классический: держу пари, такого ароматного супа вы еще не пробовали.

Нет, классический, на говяжьем бульоне, с зеленым луком и маленькими хрупкими гренками из белого хлеба тоже хорош, да и из зеленой чечевицы выходит отменный.

Кстати, после того, как сладкая баварская горчица исчезла из магазинов (в тех, в которых осталась, стоит каких-то баснословных денег), я научилась делать ее сама: разводишь по инструкции горчичный порошок (продается в любом универмаге, стоит копейки), а потом добавляешь в получившуюся «русскую вырви глаз» горчицу, сахар, винный укус и мед. Вкус – тот самый, мюнхенский.

Нас, русских, не победить ни стужей, ни дефицитом!

Материал отражает исключительно мнение автора, которое может не совпадать с позицией редакции.

Ульяна СКОЙБЕДА обозреватель
Бывший главный бухгалтер театральной компании "Седьмая студия" Нина Масляев перед рассмотрением ходатайства об аресте в Пресненском районном суде. ФОТО Александр Щербак/ТАСС - КП ВладивостокА Юрия Итина, как выяснилось, на работу к Серебренникову устроила пресс-секретарь Олега Табакова Бывший главный бухгалтер театральной компании "Седьмая студия" Нина Масляев перед рассмотрением ходатайства об аресте в Пре
27.05.2017 КП Владивосток
Врачи в России начинают терять интерес к профессии - VladTime.RuБолее 60% врачей не видят в обществе роста интереса к своей медицинской профессии.
27.05.2017 VladTime.Ru
В эти выходные вестибюли шести станций метро Москвы будут закрыты для пассажиров - VladTime.RuПо сегодняшнему сообщению руководителя пресс-службы Московского метрополитена, на этих выходных – 27 и 28 мая, в Москве будут закрыты вестибюли шести станций метро, в связи с ремонтными работами по благоустройству метрополитена.
27.05.2017 VladTime.Ru
Тренды в женской моде, которые нравятся мужчинам - VladTime.RuПринято считать, что мужчины совсем не разбираются в моде и не следят за последними тенденциями.
27.05.2017 VladTime.Ru
В Саратовской области ожидаются ливни и похолодание - VladTime.RuВ областном центре по гидрометеорологии предупредили, что в ближайшие дни жителями Саратовской области ждать летней погоды не следует.
27.05.2017 VladTime.Ru
Предприниматели в РФ: Кто они? - VladTime.RuУказом президента России от 18 октября 2007 года был установлен профессиональный праздник – День предпринимателя , который принято отмечать 26 мая.
26.05.2017 VladTime.Ru
Металлическая баскетбольная стойка упала на ребенка на Сахалине - Deita.RuНесчастный случай едва не произошел с несовершеннолетним на спортивной площадке на Сахалине, об этом ИА Дейта сообщает со ссылкой на АСТВ.
27.05.2017 Deita.Ru
Сбербанк собирается доставлять деньги дронами - VladTime.RuСбербанк тестирует технологию, которая подразумевает доставку денег при помощи дронов.
27.05.2017 VladTime.Ru
Во Владивостоке мужчина избил воспитательницу детсада из-за замечания - VladTime.RuВо Владивостоке 57-летняя воспитательница детского садика пострадала из-за действий 45-летнего местного жителя.
26.05.2017 VladTime.Ru
Во Владивостоке установят новые дорожные знаки - Администрация г.ВладивостокУправление дорог и благоустройства администрации Владивостока сообщает о введении запрета на остановку и стоянку автотранспортных средств по улице Гульбиновича.
26.05.2017 Администрация г.Владивосток