Ученые нашли новую форму железа для обогащения пищевых продуктов

Ученые нашли новую форму железа для обогащения пищевых продуктов
Фото: www.vladtime.ru
Ученые обнаружили новый способ обогащения продуктов питания и напитков железом: гибридным материалом, изготовленным из съедобных нанофибрилл сывороточного белка и наночастиц железа. Исследование, подготовленное доцентом Мецзенги Йи Шен в сотрудничестве с докторантом Лидией Посавец, было опубликовано в журнале Nature Nanotechnology.

 

Около 1,2 миллиарда людей во всем мире страдают от дефицита железа. В Европе каждая пятая женщина в возрасте около 20 лет страдает от недостатка железа. Типичные симптомы включают снижение производительности труда, усталость, анемия и головные боли. Повысить уровень железа через диету или добавки сложно, так как железо должно быть в форме, которую организм способен успешно поглощать. Железо также является микроэлементом, который может изменить цвет, вкус и запах пищи, в которую он добавлен, делая ее гораздо менее аппетитной.

Чтобы проверить эффективность нового соединения железа, ученые вводили его крысам с дефицитом железа после приема низкоуглеводной диеты. Новый препарат излечил железодефицитную анемию и связанную с ней анемию так же эффективно, как сульфат железа (FeSO4), наиболее часто используемую добавку железа, используемую в организме человека; FeSO4, однако, часто вызывает нежелательные сенсорные изменения в продуктах питания.
Роман Клавиатурович
Помимо экзаменов здесь можно будет проводить конкурсы профмастерства - Газета Вести Новую современную мастерскую сварочных технологий открыли 15 марта в Приморском многопрофильном колледже в Партизанске.
Газета Вести
Будущие педагоги Владивостока рассказали школьникам о целевом обучении - Администрация г. Владивостока Ребята поделились своими историями о том, почему они решили выбрать профессию учителя Максим Долбнин (фото) Студенты первого курса Школы педагогики ДВФУ на встрече с выпускниками школ 28 марта рассказали о плюсах ц
Администрация г. Владивостока
Оператор системы 112 Елена Голикова принимает сообщения для пожарных, полиции и «скорой» - Газета Вести Лишь четверть звонков, поступающих в течение одного месяца по номеру вызова экстренных служб «112», касаются непосредственно работы полиции, пожарной охраны или скорой помощи.
Газета Вести
ДТП на улице Партизанской - Газета Вести 02 На прошлой неделе в округе зарегистрировано одно дорожно-транспортное происшествие.
Газета Вести
Родителям дошкольников напомнили о безопасности - МЧС по Приморскому краю В г. Артём прошло общегородское онлайн совещание для родителей дошкольников В ходе мероприятия с вопросом профилактики пожарной безопасности выступил заместитель начальника службы пожаротушения 19-го пожарно-спасатель
МЧС по Приморскому краю
390fb5bec690a1c8dd359ca440f408c79294136c.jpeg - Primorye24.Ru Девочка пострадала в ДТП, в котором погибла женщина и две несовершеннолетние За жизнь единственной выжившей в страшном ДТП девочки до сих пор борются приморские медики, сообщает РИА VladNews со ссылкой на Минздрав Приморья.
Primorye24.Ru
«Открылся бал. Кружась, летели четы младые за четой, одежды роскошью блестели, а лица – свежей красотой» - Газета Вести Шуршат пышные платья, барышни с волнением поправляют цветы и ленточки в прическах, ажурные и атласные перчатки, решительно или робко берут под руку элегантных кавалеров.
Газета Вести